30.9 C
Jakarta
Saturday, 22 January 2022

Beda Biskuit dan Cookies

Jakarta, CNN Indonesia

Biskuit dan cookies atau kukis merupakan camilan yang cocok dinikmati sebagai menjadi pendamping kopi atau teh. Kedua camilan tersebut kerap dianggap sama karena kerenyahan dan rasanya yang manis.

Namun, tahukah Anda bahwa biskuit dan kukis berbeda? Berikut perbedaan biskuit dan kukis.

Apa itu biskuit?

Biskuit berasal dari kata Latin bis (dua kali) dan coquere (memasak, dimasak), yang berarti ‘dimasak dua kali’.

Sebagaimana dilansir Times of India, biskuit bertekstur ringan dan memiliki bagian luar yang berkerak dengan rasa yang renyah. Biskuit sering dibuat dari mentega, tepung, dan gula atau garam.

Lalu, apa itu kukis?

Sementara cookies atau kukis berasal dari kata Belanda ‘koekje’ yang berarti ‘kue kecil’.

Secara sederhana, kukis digambarkan sebagai kue kecil yang penuh dengan rasa, empuk di dalam, dan sering membutuhkan lebih banyak waktu untuk dipanggang (seperti kue biasa).

Proses panggang yang lebih lama itu terjadi karena bahan kukis cenderung padat dengan adonan kental, yang meliputi kacang, tepung, oat, kepingan coklat dan banyak lagi.

Tak jarang, kukis memiliki tekstur renyah di bagian luar sehingga dianggap sama dengan biskuit.

Perbedaan antara biskuit dan kukis

Menurut Vivek Chauhan, pastry chef Le Meridien, New Delhi, perbedaan utama antara biskuit dan kukis adalah dari segi adonan. Biskuit membutuhkan adonan yang lembut, sedangkan yang kukis membutuhkan adonan yang lebih padat.

Lalu dalam hal tekstur, kukis sedikit lebih padat daripada biskuit, dan biskuit lebih renyah daripada kukis. Kukis juga cenderung mengandung lebih banyak gula daripada biskuit.

“Biskuit sering diberi es atau memiliki bagian tengah krim atau selai yang diisi di antara dua biskuit seperti krim Bourbon dan Custard!” papar Chauhan.

“Sementara cookies tidak memiliki konsep seperti itu,” tambahnya.

Menyebutkan bentuk, ukuran, dan masa simpan, Chauhan mengatakan, “Biskuit relatif lebih tipis dari segi dimensi dibandingkan dengan kukis. Sedangkan cookie lebih besar, lebih lembut, dan lebih tebal.”

Dia menambahkan, “Dan kukis biasanya dibuat dengan tangan serta dibuat dalam porsi kecil, sedangkan biskuit secara komersial dibuat dalam jumlah besar dengan umur simpan yang lebih lama.”

(agn)

[Gambas:Video CNN]



Sumber : www.cnnindonesia.com

Related Articles

TERPOPULER